Culture de champignons sur bûche

altIl existe plusieurs façons de faire pousser ses propres champignons, la plus populaire étant de planter des spores dans un lieu extérieur sombre et humide (près d’un ruisseau, sous un arbre, par exemple) et laisser la nature faire le reste. Dans le cadre d’une culture urbaine, nous déconseillons cette approche car les champignons sont connus pour être de véritables éponges à pollution. Cependant, il demeure possible d’en cultiver chez soi : il suffit d’une bûche et d’un coin sombre et frais.

La culture maison de champignons prend un certain temps et peut être perçue comme un grand effort au vu du rendement final : le rendement est à peu près 20% du poids de la bûche en champignons, sur trois à cinq ans. Cependant, la valeur du rendement dépendra en majeure partie du type de champignons cultivés et ce type de technique permet de cultiver aussi les variétés les plus délicates, comme les shiitakes.

Comment faire ?

  • Se procurer une bûche de chêne (au moins 10 cm de diamètre et une longueur de 40 cm ou plus)
  • La laisser sécher deux ou trois semaines au soleil.
  • Percer des trous (avec une perceuse) sur un des côtés de la bûche.
  • Se procurer des spores de champignons (le plus simple étant de les commander sur internet)
  • Les placer dans les trous que vous avez percés.
  • Placer la bûche dans un endroit sombre, froid et humide : dans cet exemple nos recommandons de l’enrober dans une couverture en étanche pour garder l’humidité, et de la garder dans une boite en bois qui restera dans un endroit isolé comme un placard ou le sous-sol.
  • Arroser la bûche en même temps que vos plantes (une bûche trop sèche , avec moins de 30% d’humidité, peu compromettre la culture).
  • Procéder ainsi pendant à peu près sept mois.
  • Au moment voulu, sortir la buche et la placer dans un endroit légèrement lumineux et aéré : dès lors que les champignons poussent, vous pouvez les récolter!

Pour plus d’information :

  • http://www.countrysidemag.com/issues/84/84-5/Countryside_Staff.html (anglais)
  • Une vidéo qui reprend l’idée exposée sur cette fiche avec une bonne démonstration visuelle : http://www.youtube.com/watch?v=PZJtJSrlfs0